鹿肉青椒肉絲

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鹿肉青椒肉絲

材料（材料・分量（3～4人分）人分）

鹿モモ肉200～300g
ピーマン2つ
水煮細切りたけのこ1パック
★オイスターソース大さじ1
★酒大さじ1
★みりん大さじ1
★しょうゆ小さじ1
★砂糖小さじ1
ごま油適量
塩こしょう適量
片栗粉適量
生姜1片

作り方

1

鹿モモ肉を細切りにしてボールに入れ、塩こしょうで下味をつける。片栗粉は最後に入れてもみ込み、10分おく。

2

ピーマンはタネとワタ部分を取りのぞき、細切りにする。水煮タケノコはさっと湯通ししておく。

3

フライパンに少し多目のごま油を熱し、千切りにした生姜を入れる。香りがたったら鹿肉を入れ、炒め揚げする。

4

ある程度お肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、ピーマンとタケノコを入れ強火で炒める。軽く火が通ったら★調味料を加えて炒めながらなじませる。